Ếch xào khế

Ếch chặt đầu, lột da, bỏ ruột, bỏ xương sống, chặt miếng, ướp tiêu, muối, mì chính, hành tỏi (giã nhỏ)

Khế rửa sạch gọt bỏ rìa cạnh thái miếng mỏng

Hành hoa rửa sạch thái khúc

Đun mỡ nóng già, phi thơm hành tỏi, cho ếch vào xào săn, xúc ra để riêng

Tiếp tục cho mỡ đun nóng già, cho khế vào xào, nêm nước mắm, đường ăn kiêng, mì chính vào vừa ăn, trút ếch vào trộn đều, xuống bột dừa (đã hoà nước), bột chín, đảo đều, mang ra ngoài cho hành hoa vào trộn đều

Khi ăn xúc ra đĩa rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên